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ELISA Sarrasin
Test ELISA pour l'analyse quantitative du sarrasin
Le sarrasin ne contient pas de prolamine, fraction du gluten entraînant les relations d'intolérance des malades caeliaques : il est donc beaucoup utilisé en céréale alternative au blé. Mais il fait partie des nouveaux aliments à risque d'anaphylaxie.
Sa présence est réglementée en zone Asie-Pacifique
Gamme de quantification de 2 à 50 mg/kg







